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山东省营养质控中心

作者:   发布来源:   发表时间:2014-12-31 11:01:09
    我院营养科山东省临床营养质量控制中心、中国医师协会山东省医师分会临床营养医师分会、中华中医药学会营养药膳专家分会挂靠单位,开展膳食营养、肠内营养、营养咨询、临床病房会诊、科研、教学等工作。科室人员分工明确,每人分管不同的病区,病房可以会诊、电话等方式通知营养师,给需要营养指导的病人个性化的饮食指导。
 

    营养食堂的生命线是饭菜质量和优质服务。厨师大多是正规院校培养的营养厨师,并且大多为大、中专学历,大部分为高级烹调师。部分配餐员为营养专业的毕业生,每半月接受营养师培训一次,配餐员的工作是营养治疗的一部分,不是简单的送餐员。营养食堂每日菜品十多种,面食近十种,每日都有流食、半流食及各种滋补汤。食品均为绿色食品,从未出现食品安全问题。订饭、送饭到床头,基本饮食、治疗饮食能全面满足。2009年、2010年均获“济南市营养配餐示范单位”荣誉称号。
 

    我院营养科和营养食堂,是山东省中医药大学、万杰医学院等多所院校的营养专业学生的实习基地,是其他地市及兄弟单位营养师进修基地。省内多家媒体经常来营养科、营养食堂实地采访。

 
 
山东省千佛山医院营养食堂膳食种类
 
膳食种类 适用对象 饮食举例
普通饭 消化机能正常患者;无发烧患者;疾病恢复期患者;产妇等。 荤菜、半荤菜、素菜、馒头、窝头、米饭等。
软饭 轻微发烧患者;消化不良患者;肠道疾病恢复期患者;口腔疾病或咀嚼不便老年人。 软米饭,小肉包,煮鸡蛋,小软馒头、面条等。
半流质饮食 发高烧患者;身体虚弱患者;严重消化道疾病患者;咀嚼吞咽困难患者;术后病人;刚生完孩子的产妇等。 各种粥类、蛋汤、荷包蛋、面条、馄饨、牛奶等。
流质饮食 发高烧患者;咀嚼吞咽困难患者术后病人;急性消化道疾病患者;危重病人等。 米汁、蛋羹、牛奶、豆浆、冲藕粉;滋补汤;各类肠内营养制剂等。
治疗饮食 各种疾病患者的个性化食谱 糖尿病饮食、肾病饮食、肝病饮食、心血管病饮食、孕产妇饮食、癌症饮食、少儿饮食等。
实验饮食 检查病因的实验饮食 钾钠平衡饮食、潜血实验饮食等。

营养科肠内营养制剂
种类 含量(克) 适用范围
安氏可匀浆膳 480 肠道能进食者
三九匀浆膳 500 肠道能进食者
海力生匀浆膳 480、500 肠道能进食者
雅培益力佳 400 糖尿病专用
新安要素 40 孕产妇专用
新安要素 400、袋装 孕产妇专用
新安要素 400、罐装 孕产妇专用
海力生肿瘤型 80 肿瘤专用
海力生肿瘤型 400 肿瘤专用
海力生糖尿病型 400 糖尿病专用
海力生肝病型 80 肝病专用
海力生肝病型 400 肝病专用
海力生肾病型 80 肾病专用
海力生肾病型 400 肾病专用
海力生短肽型 40 消化功能差者
 
 
 
 
 
 
 

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