医院食堂监管小组进行综合检查
发布时间：2017-06-16 14:57
本文来源： 总务处 供稿：
毕京培
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为有效推进医院食堂管理工作的规范化、标准化和科学化，6月14日，总务处牵头医院食堂监管小组对营养食堂和第二食堂进行了综合检查。
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监管小组分别对两个食堂的采购渠道、台账记录、仓库管理、饭菜加工、餐厅进行了监督检查。两个食堂均按照“集中采购、货出源头”的原则，严把原材料、辅料的采购关，严控仓库管理关，严保食品质量关，无劣质、过期的产品辅料，按规定操作程序对食材进行清洗、加工、配置，并对每天销售的餐品坚持留样，全方位多层次的保证医患人员的食品卫生安全。
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检查后监管小组建议，从食堂管理人员到食堂从业人员、从硬件到软件、从原料购进到成品出售，都要有一套有法可依、行之有效、易于检查监督的管理制度，用制度规范约束，用严密措施做保证。要求两个食堂以持续改进食堂环境为方向，以为患者和职工提供更为舒适、安心的就餐环境为目标，为全面建设全省最好的人文医院而努力。
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监管小组分别对两个食堂的采购渠道、台账记录、仓库管理、饭菜加工、餐厅进行了监督检查。两个食堂均按照“集中采购、货出源头”的原则，严把原材料、辅料的采购关，严控仓库管理关，严保食品质量关，无劣质、过期的产品辅料，按规定操作程序对食材进行清洗、加工、配置，并对每天销售的餐品坚持留样，全方位多层次的保证医患人员的食品卫生安全。
检查后监管小组建议，从食堂管理人员到食堂从业人员、从硬件到软件、从原料购进到成品出售，都要有一套有法可依、行之有效、易于检查监督的管理制度，用制度规范约束，用严密措施做保证。要求两个食堂以持续改进食堂环境为方向，以为患者和职工提供更为舒适、安心的就餐环境为目标，为全面建设全省最好的人文医院而努力。
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