民以食为天，而每一种食物都有其特定的营养价值，只有充分了解、科学搭配才能做到合理营养，促进健康。3月23日下午，院女工委邀请我院营养科主任、营养专家杜慧真来到山东新闻大厦为酒店厨师、管理人员及职工200余人进行了营养配餐知识讲座。
    
     随着社会经济的快速发展，居民生活水平日益提高，饮食结构也发生了很大变化。肉、鱼、禽、蛋、奶等动物性食品所占比例越来越大，而粗粮、薯类、蔬菜所占比例越来越小。杜慧真主任为大家详细讲解了肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、痛风等“富贵病”的配餐原则。根据每位客人的不同体质提出不同的膳食结构，做到个性化营养配餐，使广大顾客平衡营养，吃出健康。