山东新闻网11月25日讯（记者 王震）今天是国际素食日，在越来越重视养生与保健的潮流下，“吃素”的话题引起了众多网友的讨论。专家表示，吃素可有效降低冠心病、高血压等“富贵病”的发病率。但由于素食中含铁量较低，专家建议普通人最好不要一味吃素，肉、素要合理搭配。

网友晒素食菜单

蘑菇、豆腐最受欢迎

记者查阅相关资料了解到，国际素食日（也称国际素食节），是自1986年开始来源于印度的一个节日，原称“世界无肉日”， 定于每年的11月25日。当年有超过950万人响应该运动，并渐渐发展为一个世界性节日。在这一天，世界各地有许多屠房停宰，食堂、医院、监狱等也会供应全素食品。

新浪微博今天发起了“国际素食日，无肉也欢”的话题讨论，吸引了大量网友参与。短短一个上午，该话题的相关微博已超过了150万余条。不少网友表示，响应了国际素食日的号召，“中午没吃肉”。在网友推荐的素食菜单中，蘑菇和豆腐最受欢迎。其次，胡萝卜、西红柿等家常菜的多种做法，也被不少网友“挖掘”出来。

 专家：吃素可防富贵病

但一味吃素容易贫血

“吃素是现在的一种潮流，让身体更健康的说法有一定道理。”山东省千佛山医院营养科主任杜慧珍表示，由于大部分蔬菜不含胆固醇，吃素可以有效降低冠心病、糖尿病、高血压等“富贵病”的发病率。“现在很多人会选择一整天不吃肉，只吃蔬菜或者水果，来清理肠道，给身体排毒。虽然没有临床医学证明确实有效，但我认为是有道理的”。

 但对于平日也只吃蔬菜水果的“素食主义者”，杜慧珍主任认为这样容易导致贫血。“蔬菜中的含铁量和维生素B12含量都比较低，素食者需要搭配鸡蛋或者牛奶来补充营养。”她表示，人上年纪以后，蛋白酶和脂肪酶分泌减少，不宜食用大鱼大肉，所以素食更适合老年人。睡觉前吃点蔬菜，喝点粥肠胃会更舒服。而对于年轻人，杜慧珍主任建议，最好肉素合理搭配，才会让身体更健康。