“血脖肉”危害健康　专家呼吁从源头治理

部分专家告诉记者，不经处理的“血脖肉”食用后，严重危害身体健康。山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副理事长杜慧真说，“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中 毒症状，要加热到６００摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外，淋巴结是哺乳动物过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒的组织，积存了很多病菌、病毒，短时间加热也不易将其杀灭，食用后易感染疾病。

根据我国相关法律法规，在生猪屠宰环节必须摘除“三腺”（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结），经过检验检疫合格后，方能上市销售。然而，目前市场上仍有不少猪肉未摘除“三腺”即上市，相关部门的监管存在盲区。

部分专家认为，国家有关部门应开展“血脖肉”专项整治行动，严厉打击贩卖、使用“血脖肉”的不法商贩，保护人民群众的身体健康。

山东省社会科学院农村经济研究所所长秦庆武表示，目前馅食产品监管难、标准缺失，应尽快制定各种肉馅产品的相关行业标准，加强监督检测；另外，从源头即从屠宰环节抓起，屠宰户必须严格清理淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，否则不予盖印“两证两章”，严禁上市交易。

　还有专家建议，“血脖肉”应完全退出食品市场。杜慧真认为，“血脖肉”中的淋巴结等有害物质无法完全清理干净，国家有关部门可出台政策，规定在生猪屠宰环节将“血脖肉”就地焚烧处理，或者送至工业油脂加工企业作为工业原料，从源头上防止“血脖肉”流入食品市场。