山东省千佛山医院主任营养师　杜慧真

 夏季天气炎热,身体损失水分多,饮食调节也应以清淡的滋阴食品为主,如瓜果、蔬菜、绿豆、百合、鸭肉、薏米等都是夏天的滋补佳品,一般家庭都可享用。
　　在此推荐几个夏季养生粥食谱,食材易得,简单易做,亦能滋阴降暑。
　　百合粥　百合30克(或干百合粉20克)、糯米100克、冰糖适量。百合与糯米洗净同入沙锅内,加水适量,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。功效:润肺止渴、宁心安神。
　　白扁豆粥　白扁豆60克,粳米100克,白糖适量。将白扁豆用温水浸泡一夜,与粳米一起入锅内,加水适量同煮为粥,再加入适量白糖搅匀即可。功效:健脾养胃、清暑止泻,可用于正常人滋补保健及脾胃虚弱、慢性腹泻、夏季烦渴等症者服用。
　　绿豆粥　绿豆30克,粳米100克,冰糖适量。将绿豆、粳米洗净放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮熬成粥。将冰糖加入粥内搅拌均匀即成。功效:清暑生津、解毒消肿,可用于正常人滋补保健及暑热烦渴、中暑等病症患者食疗,亦可用于夏季中暑的预防。
　　莲子粥　莲子20克,粳米100克。将莲子泡发后去莲心,放入锅内,加清水煮至烂熟备用；粳米入锅内加清水煮成薄粥,粥熟后掺入备用莲子,搅匀即可食用。功效:适合正常人滋补保健及脾虚食少、便溏乏力、心虚失眠、健忘等病症。